2018 BACKSBERG “Special Late Harvest” (schroefdop) Zoet

2018 BACKSBERG “Special Late Harvest” (schroefdop) Zoet
€ 9,70
  • Druif: Gewurztraminer, Viognier and Roussanne
  • Appellatie/classificatie: : Paarl
  • Jaar: 2018
  • Domein: BACKSBERG ESTATE CELLARS
  • Streek: Zuid Afrika  Paarl 

Klein Babylonstoren, de boerderij waar de Backsberg kelders zich bevinden, werd aangekocht door C.L. Back in 1916. In 1976 heeft Michael Back
(derde generatie) de leiding van deze gevestigde familieboerderij op zich genomen. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Simonsberg op een
gelijke afstand van Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. De verschillende hellingen, hoogten en grondsoorten dragen bij tot het uitzonderlijke karakter
van de serie Backsberg wijnen. In Zuid-Afrika is Backsberg Estate Cellars in Paarl erin geslaagd als eerste wijndomein van het land, en een van de
slechts drie op wereldniveau “CO2-neutrale “ wijn te produceren

Grotendeels geteeld op de hellingen van de Simonsberg in bodems van verweerd graniet, klei en leem.

Late oogst, geplukt bij ongeveer 24 tot 26 graden.
Het sap wordt schoon neergezet en gefermenteerd in een koele tank. De fermentatie eindigt zelf met een laag alcoholgehalte, waardoor natuurlijke druivensuikers behouden blijven.

Bewaarpotentieel: tot 20 jaar
Litchi, kamperfoelie en gele rozenblaadjes worden gemixed in een overvloed aan intense aroma's.
De wijn behoudt zijn zoete, natuurlijke suikers, wat zorgt voor een blijvende rijkdom in de finish.

Past perfect bij zeer pikante gerechten en rijpe kazen.